close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひき肉とにらのカレーうどん

ひき肉たっぷりのカレーあんが、うどんにしっかりからんで、うまみ満点。にらの強い香りを加え、食欲を刺激する一品に。

料理：

撮影： 南雲保夫

ひき肉とにらのカレーうどん

材料 （2人分）

  • 冷凍うどん　2玉
  • 豚ひき肉　150g
  • にら　1/2束（約50g）
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • カレー粉　大さじ1
  • 片栗粉　サラダ油　みりん　しょうゆ

調理時間  熱量 540kcal（1人分） 塩分 4.6g（1人分）

作り方

  • にらは長さ4cmに切る。小さめの器に片栗粉大さじ2と水大さじ4を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

    にらは長さ4cmに切る。小さめの器に片栗粉大さじ2と水大さじ4を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、水3カップを注いで煮立てる。アクを取り除き、みりん、しょうゆ各大さじ3を加えてさっと煮て、火を止める。

    鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら、カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、水3カップを注いで煮立てる。アクを取り除き、みりん、しょうゆ各大さじ3を加えてさっと煮て、火を止める。

  • 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に盛る。【2】の鍋を再び中火にかけ、ふつふつと煮立ってきたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。にらを加え、しんなりとするまでさっと煮て、うどんにかける。

    別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、器に盛る。【2】の鍋を再び中火にかけ、ふつふつと煮立ってきたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。にらを加え、しんなりとするまでさっと煮て、うどんにかける。

 
寒い日にぴったり！ピリ辛『HOT』おかずVSしょうがの『HOT』おかず
 

レシピ掲載日： 2011.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年01月21日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2022年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/11（火）～1/24（月）

バスミルク、立体マスクをプレゼント！

  • 食
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る