副菜
大根と帆立てのサラダ
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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材料
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2人分
- 大根5cm
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（105g入り）1/2缶
- 貝割れ菜1/4パック
- オリーブオイル小さじ1
- 酢小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて縦に薄切りにし、縦に幅1cmに切る。貝割れ菜は根元を切る。帆立ては、ボールに缶汁大さじ1を取り分け、残りの缶汁はきる。
- 2
【1】のボールに酢小さじ2、しょうゆ小さじ1とオリーブオイルを加えて混ぜる。大根、貝割れ菜、帆立てを加え、帆立てをほぐしながらさっとあえて、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年12/2号
レビュー
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