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主食

蒸し鶏のせご飯

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更新日 2025/6/9

蒸し鶏のせご飯
撮影 南雲保夫

米に鶏肉をのせて炊くだけで、しっとり蒸し鶏と、鶏のだしがきいたご飯が同時にでき上がります。ポン酢しょうゆでさっぱりとめしあがれ。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    420kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

      2~3人分
      • 1と1/2
      • 鶏胸肉
        1
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • しょうがのせん切り 小
        1/4かけ分
      • レタスの葉
        4
      • 市販のポン酢しょうゆ
        適宜
      • 大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 40
      1. 1

        米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は炊く30分前に冷蔵庫から出し、室温に置く。炊飯器の内がまに米を入れ、1.5合の目盛りまで水(約325ml)を注ぐ。酒大さじ1、塩少々、しょうがを加えてさっと混ぜ、鶏肉をのせて普通に炊く。

      2. 2

        玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにし、冷水に3分ほどさらして水けをきる。レタスは食べやすくちぎる。ご飯が炊き上がったら、鶏肉を取り出してしゃもじでさっくりと混ぜる。鶏肉は幅6mmに切り、ボールに入れて玉ねぎを加えて混ぜる。器にレタスを敷いてご飯を盛り、鶏肉と玉ねぎをのせる。ポン酢しょうゆをかけていただく。

      初出 オレンジページ 2011年11/17号

       

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