蒸し鶏のせご飯
米に鶏肉をのせて炊くだけで、しっとり蒸し鶏と、鶏のだしがきいたご飯が同時にでき上がります。ポン酢しょうゆでさっぱりとめしあがれ。
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 420kcal（1/3量で）
- 塩分 1.8g（1/3量で）
材料 （2～3人分）
- 米 1.5合（270ml）
- 鶏胸肉 1枚（180～200g）
- 玉ねぎ（小） 1個（約120g）
- しょうがのせん切り 小1/4かけ分
- レタスの葉 4枚
- 市販のポン酢しょうゆ 適宜
- 酒 塩
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は炊く30分前に冷蔵庫から出し、室温に置く。炊飯器の内がまに米を入れ、1.5合の目盛りまで水（約325ml）を注ぐ。酒大さじ1、塩少々、しょうがを加えてさっと混ぜ、鶏肉をのせて普通に炊く。
玉ねぎは縦半分に切ってから横に薄切りにし、冷水に3分ほどさらして水けをきる。レタスは食べやすくちぎる。ご飯が炊き上がったら、鶏肉を取り出してしゃもじでさっくりと混ぜる。鶏肉は幅6mmに切り、ボールに入れて玉ねぎを加えて混ぜる。器にレタスを敷いてご飯を盛り、鶏肉と玉ねぎをのせる。ポン酢しょうゆをかけていただく。
レシピ掲載日：2011.11.17
