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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

マンゴーチーズアイス

濃厚なこくのチーズアイスにマンゴーのトロピカルな甘みが合わさって、さらにリッチな味わいに♪

料理：

撮影： 寺澤太郎

材料 （500mlの牛乳パック型1個分）

  • バニラチーズアイス
  • 　市販のバニラアイスクリーム（種類別「アイスクリーム」のもの）　100g
  • 　クリームチーズ　100g（約1/2箱）
  • 　グラハムビスケット　20g
  • 　練乳　50g
  • 　レモン汁　小さじ2
  • 　冷凍マンゴー　70g
  • クリーミーチーズアイス
  • 　クリームチーズ　100g（約1/2箱）
  • 　練乳　70g
  • ビスケット台
  • 　グラハムビスケット　40g
  • 　バター（食塩不使用）　10g
  • 　牛乳　小さじ1

熱量 428kcal（1/4量で） 塩分 0.6g（1/4量で）

下準備

    　

  • ●型を作る。よく洗って乾かした500mlの牛乳パックを寝かせて置き、上になった面の縁から7～8mm内側を四角くカッターナイフで切り取る。口の部分を折りたたみ、テープでしっかりと留める。
    　

  • ●バニラチーズアイス用のビスケットは手で粗く砕く。

  • ●ビスケット台を作る。ビスケットは厚手のポリ袋に入れ、上からめん棒でたたいて細かく砕く。バターは耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。ビスケットの袋に牛乳とともに混ぜて牛乳パックの型に入れ、ゴムべらで押さえて底に敷きつめる。 　

    ●ビスケット台を作る。ビスケットは厚手のポリ袋に入れ、上からめん棒でたたいて細かく砕く。バターは耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで20秒ほど加熱して溶かす。ビスケットの袋に牛乳とともに混ぜて牛乳パックの型に入れ、ゴムべらで押さえて底に敷きつめる。
    　

  • ●マンゴーは半解凍して2cm角に切り、ビスケット台の上に敷き詰めてスプーンで押さえる。
    　



作り方

  • バニラチーズアイスを作る。クリームチーズを耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくする。泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、練乳、レモン汁を加えて混ぜる。

  • バニラアイスを別の耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで10～20秒加熱し、シェイク状にする。【1】のボールにスプーンひとすくい分を入れて混ぜ、残りのアイスも混ぜる。ビスケットを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。型に流し入れ、冷凍庫で1時間ほど冷やす。表面が薄く固まったら、次のステップへ。

  • クリーミーチーズアイスを作る。クリームチーズを耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで20秒ほど加熱し、柔らかくする。練乳を混ぜ、【2】の型に流し入れて表面を平らにならす。冷凍庫で3～4時間冷やし固め、型を切り開いて取り出す。室温に3分ほど置いて少し解凍すると、切り分けやすくなる。

創刊35周年　オレペの革命おかず＆スイーツヒストリー
 

レシピ掲載日： 2016.5.27

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