豆腐のガーリックサイコロステーキ
豆腐が主役のサイコロステーキ。つけ合わせのじゃがいもとオニオンソースで食べごたえ充分！
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 395kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- じゃがいも（大） 1個
- にんにく 1かけ
- パセリ 適宜
- オニオンソース
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ2
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- しょうゆ、みりん、酒、水 各大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小麦粉 サラダ油 粗びき黒こしょう（粒の大きめのもの）
作り方
豆腐は2cm角に切ってペーパータオルで包んで5分ほどおき、水けをきる。塩少々をふり、小麦粉大さじ3をまぶす。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにする。オニオンソースの材料を小さい器に合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れ、全体をこんがりと焼く。竹串がすーっと通るくらいになるまで7～8分ほど焼いたら、取り出して油をきる。
同じフライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、うっすらと色がついたら取り出す。
続けて豆腐を並べ入れ、全体をこんがりと焼き、余分な油をペーパータオルで拭いてから、オニオンソースを回し入れてからめる。器に盛り、にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。じゃがいも、パセリを添える。
レシピ掲載日：2014.8.5
