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きなこのクッキー

「きなこ」をたっぷり使った体にやさしいクッキー。オーブントースターで簡単につくれます。

料理:

撮影: 松本祥孝

きなこのクッキー

材料 (直径4~5cmのもの20枚分)

  • 粉類
  •  きなこ 70g
  •  片栗粉 30g
  •  ベーキングパウダー 小さじ1
  •  砂糖 40g 
  • サラダ油(または菜種油) 大さじ3~3と1/2
  • 豆乳 大さじ5~5と1/2

熱量 47kcal(1枚分)

作り方

  • 粉類を合わせて、万能こし器でボールにふるい入れ、中央をくぼませる。

  • くぼみにサラダ油、豆乳を入れ、周囲から手でくずしながら少しずつ混ぜる。粉っぽさがなくなったら、押したたむようにして手のひらでこね、ひとまとまりにする(まとまりにくい場合は、豆乳、サラダ油各適宜〈分量外〉を加える)。

    くぼみにサラダ油、豆乳を入れ、周囲から手でくずしながら少しずつ混ぜる。粉っぽさがなくなったら、押したたむようにして手のひらでこね、ひとまとまりにする(まとまりにくい場合は、豆乳、サラダ油各適宜〈分量外〉を加える)。

  • 直径2cmほどの棒状にのばし、包丁で20等分に切る。

    直径2cmほどの棒状にのばし、包丁で20等分に切る。

  • 1切れずつ手のひらで丸めてから、指や手のひらで直径4 ~5cm、厚さ5mmにのばしてオーブン用シートを敷いた天板に並べる。

    1切れずつ手のひらで丸めてから、指や手のひらで直径4 ~5cm、厚さ5mmにのばしてオーブン用シートを敷いた天板に並べる。

  • フォークの先で生地全体に穴をあける。

    フォークの先で生地全体に穴をあける。

  • 600Wのオーブントースターで6分焼き、一度開けて全体にアルミホイルをかぶせ、さらに4分焼く。
     
    ※170℃に温めたオーブンで20~25分焼いてもOK。


まめ部
女性の元気とキレイを応援します! 大豆生活のススメ

レシピ掲載日: 2014.6.23

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