きなこのクッキー

1. 1

   粉類を合わせて、万能こし器でボールにふるい入れ、中央をくぼませる。
2. 2

   くぼみにサラダ油、豆乳を入れ、周囲から手でくずしながら少しずつ混ぜる。粉っぽさがなくなったら、押したたむようにして手のひらでこね、ひとまとまりにする（まとまりにくい場合は、豆乳、サラダ油各適宜〈分量外〉を加える）。

   

   
3. 3

   直径2cmほどの棒状にのばし、包丁で20等分に切る。

   

   
4. 4

   1切れずつ手のひらで丸めてから、指や手のひらで直径4 ～5cm、厚さ5mmにのばしてオーブン用シートを敷いた天板に並べる。

   

   
5. 5

   フォークの先で生地全体に穴をあける。

   

   
6. 6

   600Wのオーブントースターで6分焼き、一度開けて全体にアルミホイルをかぶせ、さらに4分焼く。 　 ※170℃に温めたオーブンで20～25分焼いてもOK。

初出　オレンジページ 2014年6月号