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黒氷

ごぼうとえのきをレンジ加熱して、凍らせてつくる「ミックス野菜氷」。手軽に使えて、デトックスやダイエットにも効果的♪

料理:

撮影: 広瀬貴子

黒氷

材料 (製氷皿1枚/400~460ml)

  • ごぼう 1本(約150g)
  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • 水 1カップ
  • *製氷皿は氷1個の容量が約20mlの
  •  ものを使用しています。

作り方

  • ごぼうは皮をこそげ、長さ10cmくらいの乱切りにして水に5分さらす。えのきは根元を切って長さを半分に切る。下半分はかるくほぐす。

    ごぼうは皮をこそげ、長さ10cmくらいの乱切りにして水に5分さらす。えのきは根元を切って長さを半分に切る。下半分はかるくほぐす。

  • 耐熱皿に【1】のごぼうを中心をあけて並べ、上にえのきをのせて水大さじ3(分量外)をふりかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで6~7分加熱する。

※食材は火が通りやすいものを上、通りにくいものを下に置く。ドーナツ状に置いて加熱すると、均一に火が通る。

    耐熱皿に【1】のごぼうを中心をあけて並べ、上にえのきをのせて水大さじ3(分量外)をふりかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで6~7分加熱する。

    ※食材は火が通りやすいものを上、通りにくいものを下に置く。ドーナツ状に置いて加熱すると、均一に火が通る。

  • 【2】の粗熱が取れたら、ミキサーに入れて水を注ぐ。ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。ピューレ状になったら製氷皿に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

※酸化や乾燥、においうつりを防ぐため、凍ったら製氷皿から取り出し、ファスナーつき保存袋に入れる。この状態で1カ月程度保存できる。

    【2】の粗熱が取れたら、ミキサーに入れて水を注ぐ。ふたをして、なめらかになるまで撹拌する。ピューレ状になったら製氷皿に流し入れ、冷凍庫で冷やし固める。

    ※酸化や乾燥、においうつりを防ぐため、凍ったら製氷皿から取り出し、ファスナーつき保存袋に入れる。この状態で1カ月程度保存できる。

レシピ掲載日: 2014.2.14

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