焼き豚
甘めのたれで下味をつけた豚かたまり肉を、オーブンでじっくり焼き上げます。中華風スパイスの五香粉（ウーシャンフェン）を使うと、ぐっと本格的な味にランクアップ！
料理： コウ ケンテツ
撮影： 土肥さやか
- 熱量 306kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚肩ロースかたまり肉 1個（400～500g）
- たれ
- しょうが（皮つきのもの）の薄切り 1かけ分
- にんにくの薄切り 1かけ分
- 砂糖 大さじ5
- しょうゆ 大さじ2
- みそ、オイスターソース 各大さじ1
- あれば五香粉 小さじ1/2
- はちみつ 大さじ4
- キャベツの葉 2～3枚
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。
バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。
オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる（たれはとっておく）。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く（途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる）。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。
（1人分306kcal、塩分2.3g）
（1人分306kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：2013.2.5
