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焼き豚

甘めのたれで下味をつけた豚かたまり肉を、オーブンでじっくり焼き上げます。中華風スパイスの五香粉(ウーシャンフェン)を使うと、ぐっと本格的な味にランクアップ!

料理:

撮影: 土肥さやか

焼き豚

材料 (4人分)

  • 豚肩ロースかたまり肉 1個(400~500g)
  • たれ
  •  しょうが(皮つきのもの)の薄切り 1かけ分
  •  にんにくの薄切り 1かけ分
  •  砂糖 大さじ5
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  みそ、オイスターソース 各大さじ1
  •  あれば五香粉 小さじ1/2
  • はちみつ 大さじ4
  • キャベツの葉 2~3枚
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 306kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。

    豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数カ所穴をあけ、塩、粗びき黒こしょう各小さじ1を全体にまぶす。

  • バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。

    バットにたれの材料を合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間以上おく。

  • オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる(たれはとっておく)。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く(途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる)。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。
(1人分306kcal、塩分2.3g)

    オーブンを200℃に温める。オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁けをきって並べる(たれはとっておく)。オーブンに入れ、15分ほど焼いて取り出し、豚肉を裏返して、とっておいたたれをかける。オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼く(途中、表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせる)。取り出して、はちみつを上面に塗り、オーブンに戻して5分ほど焼く。幅5mmくらいに切って、しょうが、にんにくといっしょに器に盛る。キャベツを食べやすい大きさにちぎって添える。
    (1人分306kcal、塩分2.3g)

 
休日は絶品肉メニューでパーティ! ゴールデン肉ウィーク ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日: 2013.2.5

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