主菜
牛肉の柔らかしょうが焼き
更新日 2025/6/23
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 牛もも肉（焼き肉用）8枚
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- エリンギ2本
A
- 溶き卵1/3個分
- 酒大さじ1
B
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 片栗粉小さじ1/3
- 酒大さじ1
- 水大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは、縦に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ5mmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、Aと塩、粗びき黒こしょう各少々を加えてもみ込む。小さいボールにBを合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて炒め、表面の色が変わったら取り出す。続けて、同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、【1】の野菜を入れてさっと炒める。牛肉を戻し入れ、Bをもう一度混ぜてから加え、からめながら炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分289kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2011.10.4
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289kcal
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