主菜
牛肉の柔らかしょうが焼き
更新日 2024/4/4
撮影 宗田育子
豚肉を使うのが一般的なしょうが焼きを牛肉でアレンジ。卵を肉にもみ込んで、柔らかくジューシーに仕上げます。おべんとうにもぴったり！
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約640円
- カロリー
289kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛もも肉（焼き肉用）8枚
- 玉ねぎ1/4個
- 赤パプリカ1/4個
- エリンギ2本
A
- 溶き卵1/3個分
- 酒大さじ1
B
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 片栗粉小さじ1/3
- 酒各1
- 水各1
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- サラダ油
作り方
調理
- 1玉ねぎは、縦に幅1cmに切る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ5mmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切ってボールに入れ、Aと塩、粗びき黒こしょう各少々を加えてもみ込む。小さいボールにBを合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて炒め、表面の色が変わったら取り出す。続けて、同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて熱し、【1】の野菜を入れてさっと炒める。牛肉を戻し入れ、Bをもう一度混ぜてから加え、からめながら炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。 （1人分289kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2011.10.4