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たことエリンギのさっぱり炒め

素材のおいしさをそのまま生かすため、味つけは塩と酢でシンプルに。
ほどよい酸味に赤唐辛子の辛みがきいた、暑い日にもおすすめの一品です。

料理:

撮影: 尾田学

たことエリンギのさっぱり炒め

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 3~4本(200~250g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • きぬさや 30g
  • 赤唐辛子 1/2本
  • オリーブオイル 大さじ2~3
  • 塩 酢

調理時間  熱量 228kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • たこは幅1~1.5cmのそぎ切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから、縦6等分に切る。きぬさやはへたと筋を取る。赤唐辛子はへたと種を取り、斜めに3つ~4つに切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギ、きぬさや、赤唐辛子を入れて1分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩小さじ1/4と、たこを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。酢小さじ1~2をふり入れてひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.7.2

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