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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たことエリンギのさっぱり炒め

素材のおいしさをそのまま生かすため、味つけは塩と酢でシンプルに。
ほどよい酸味に赤唐辛子の辛みがきいた、暑い日にもおすすめの一品です。

料理：

撮影： 尾田学

たことエリンギのさっぱり炒め

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足　3～4本（200～250g）
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • きぬさや　30g
  • 赤唐辛子　1/2本
  • オリーブオイル　大さじ2～3
  • 塩　酢

調理時間  熱量 228kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • たこは幅1～1.5cmのそぎ切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから、縦6等分に切る。きぬさやはへたと筋を取る。赤唐辛子はへたと種を取り、斜めに3つ～4つに切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギ、きぬさや、赤唐辛子を入れて1分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩小さじ1/4と、たこを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。酢小さじ1～2をふり入れてひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日： 2008.7.2

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