たことエリンギのさっぱり炒め
素材のおいしさをそのまま生かすため、味つけは塩と酢でシンプルに。
ほどよい酸味に赤唐辛子の辛みがきいた、暑い日にもおすすめの一品です。
料理： スタジオナッツ（青木恭子）
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 228kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- ゆでたこの足 3～4本（200～250g）
- エリンギ 1パック（約100g）
- きぬさや 30g
- 赤唐辛子 1/2本
- オリーブオイル 大さじ2～3
- 塩 酢
作り方
たこは幅1～1.5cmのそぎ切りにする。エリンギは長さを半分に切ってから、縦6等分に切る。きぬさやはへたと筋を取る。赤唐辛子はへたと種を取り、斜めに3つ～4つに切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギ、きぬさや、赤唐辛子を入れて1分ほど炒める。全体に油が回ったら、塩小さじ1/4と、たこを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。酢小さじ1～2をふり入れてひと混ぜし、器に盛る。
レシピ掲載日：2008.7.2
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