レンジ棒棒鶏
鶏胸肉はキャベツといっしょに加熱し、ラップをしたまま冷ますことでぱさつかずしっとりした口当たりに。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 216kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏胸肉（皮なしのもの） 1枚（約180g）
- キャベツ 2枚（100g）
- きゅうり 1本
- ねぎの青い部分 4～5cm
- A
- 白練りごま 大さじ1と1/2
- 酢、しょうゆ 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩 こしょう 酒
作り方
きゅうりは板ずりして洗い、長さ3～4cmの細切りにする。キャベツは繊維を断つように細切りにする。ねぎはめん棒などでかるくたたき、縦半分に切って開く。鶏肉は両面をフォークで7～8カ所刺し、塩、こしょう各少々をふる。
耐熱皿に平らにキャベツを敷いて鶏肉を置き、ねぎをのせて酒大さじ1/2をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分30秒～4分加熱して肉の中まで火を通す。そのままさまし、粗熱が取れたらキャベツは汁けをギュッと絞り、鶏肉は食べやすい大きさに裂く。Aを混ぜ合わせる。
キャベツを器に敷き、上にきゅうりを広げる。鶏肉を盛り、Aをかけていただく。
レシピ掲載日：2008.6.2
