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主菜

レンジ棒棒鶏

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更新日 2025/6/19

レンジ棒棒鶏
撮影 川浦堅至

鶏胸肉はキャベツといっしょに加熱し、ラップをしたまま冷ますことでぱさつかずしっとりした口当たりに。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    216kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      2人分
      • 鶏胸肉(皮なしのもの)
        1
      • キャベツ
        2
      • きゅうり
        1
      • ねぎの青い部分
        4cm
      • A

        • 白練りごま
          大さじ1と1/2
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
        • ごま油
          小さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        きゅうりは板ずりして洗い、長さ3~4cmの細切りにする。キャベツは繊維を断つように細切りにする。ねぎはめん棒などでかるくたたき、縦半分に切って開く。鶏肉は両面をフォークで7~8カ所刺し、塩、こしょう各少々をふる。

      2. 2

        耐熱皿に平らにキャベツを敷いて鶏肉を置き、ねぎをのせて酒大さじ1/2をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分30秒~4分加熱して肉の中まで火を通す。そのままさまし、粗熱が取れたらキャベツは汁けをギュッと絞り、鶏肉は食べやすい大きさに裂く。Aを混ぜ合わせる。

      3. 3

        キャベツを器に敷き、上にきゅうりを広げる。鶏肉を盛り、Aをかけていただく。

      初出 Cooking 2008年6/2号

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

                  • 11kcal
                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

                  オレンジページ 7/17号

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