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なすのおかかしょうゆあえ

なすは塩もみすることで余分な水けが抜け、おかかのうまみがよくしみ込みます。

料理:

撮影: 尾田学

なすのおかかしょうゆあえ
  • 熱量 32kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • なす 3個
  • 削り節 1パック(約3g)
  • 塩 しょうゆ

作り方

なすはへたを切り、幅5mmの輪切りにして、ボールに入れる。塩小さじ1弱を加えて手でかるくもみ込み、全体がしんなりとしてきたら、水けをしっかりと絞る。
削り節と、しょうゆ少々を加えてよくあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2008.5.17

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