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にんじんとベーコンのポトフー風

料理:

撮影: 川浦堅至

にんじんとベーコンのポトフー風

材料 (2人分)

  • にんじん 2本
  • ベーコン(厚さ7~8mmのもの) 2枚(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリの茎 1/2本分
  • 洋風スープの素(固形) 1/2個
  • 好みでフレンチマスタード 少々
  • 塩 こしょう

調理時間  熱量 293kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除く。ともに長さを3~4cmに切り、太いものはさらに縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

  • 鍋ににんじん、セロリ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、水2と1/2カップを注ぐ。スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて中火にかける。煮立ったら、弱めの中火にしてアクを取り、ふたをして15~20分煮る。野菜が柔らかくなったら、玉ねぎを半分に切る。器に盛り、好みでフレンチマスタード少々を添えていただく。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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