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にんじんとベーコンのポトフー風

料理：

撮影： 川浦堅至

にんじんとベーコンのポトフー風

材料 （2人分）

  • にんじん　2本
  • ベーコン（厚さ7～8mmのもの）　2枚（約100g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • セロリの茎　1/2本分
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • 好みでフレンチマスタード　少々
  • 塩　こしょう

調理時間  熱量 293kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除く。ともに長さを3～4cmに切り、太いものはさらに縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

  • 鍋ににんじん、セロリ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、水2と1/2カップを注ぐ。スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて中火にかける。煮立ったら、弱めの中火にしてアクを取り、ふたをして15～20分煮る。野菜が柔らかくなったら、玉ねぎを半分に切る。器に盛り、好みでフレンチマスタード少々を添えていただく。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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