主菜

にんじんとベーコンのポトフー風

(件)

更新日 2025/6/17

撮影 川浦堅至

(件)

更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    293kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分
  • にんじん
    2本
  • ベーコン（厚さ7～8mmのもの）
    2枚
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • セロリの茎
    1/2本分
  • 洋風スープの素（固形）
    1/2個
  • 好みでフレンチマスタード
    少々
  • 塩
    小さじ1/2
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除く。ともに長さを3～4cmに切り、太いものはさらに縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。

  2. 2

    鍋ににんじん、セロリ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、水2と1/2カップを注ぐ。スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて中火にかける。煮立ったら、弱めの中火にしてアクを取り、ふたをして15～20分煮る。野菜が柔らかくなったら、玉ねぎを半分に切る。器に盛り、好みでフレンチマスタード少々を添えていただく。

初出　Cooking 2008年3/2売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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