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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スナップえんどうのボリュームサラダ

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • スナップえんどう　1パック（約120g）
  • じゃがいも　1個（約100g）
  • ハム　30g
  • 玉ねぎ　1/8個
  • 赤ピーマン（パプリカ）　1/4個
  • A
  • 　牛乳、マヨネーズ　各大さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　こしょう　少々
  • 塩

調理時間  熱量 186kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて6つに切り、水に5分さらして水けをきる。かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、沸騰後弱火にし、ふたをして柔らかくなるまで10分ほどゆでる。湯を捨てて再び中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。ボールに入れてフォークでつぶし、粗熱が取れたらAを加えて混ぜる。

  • スナップえんどうはへたと筋を取る。赤ピーマンはへたと種を取り、1～2cm四方に切る。スナップえんどうと赤ピーマンを塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、冷水にとってさまし、水けを拭く。スナップえんどうは斜めに2つ～3つに切る。玉ねぎは縦に薄切りにし、ハムは食べやすく切る。

  • 1が完全にさめたら、2の具をすべて入れ、よく混ぜる。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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