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かぶと簡単肉だんごのしょうが風味煮

かぶの甘みを生かして、ごく薄味に仕上げます。
たっぷりの煮汁ごとどうぞ。

料理:

撮影: 尾田学

かぶと簡単肉だんごのしょうが風味煮

材料 (2人分)

  • かぶ 小4個
  • 豚こま切れ肉 100g
  • しょうがのすりおろし 小さじ1
  • だし汁 2カップ
  • 薄口しょうゆ(またはしょうゆ) 小さじ2~3

熱量 138kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • かぶは、茎を1~2cm残して葉を切り、皮つきのまま半分に切る。かぶの葉1~2個分は長さ3~4cmに切る。豚肉は広げ、1/6量ずつ、くるくると丸めて(小さい場合は2~3枚重ねるとよい)だんご状にする。

    かぶは、茎を1~2cm残して葉を切り、皮つきのまま半分に切る。かぶの葉1~2個分は長さ3~4cmに切る。豚肉は広げ、1/6量ずつ、くるくると丸めて(小さい場合は2~3枚重ねるとよい)だんご状にする。

  • 鍋にだし汁、かぶ、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ちはじめたら豚肉を入れる。再び煮立ってきたら、アクを取って弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。最後にかぶの葉を加えて1分ほど煮て、薄口しょうゆで調味する。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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