かぶと簡単肉だんごのしょうが風味煮
かぶの甘みを生かして、ごく薄味に仕上げます。
たっぷりの煮汁ごとどうぞ。
料理： 阿部徳恵
撮影： 尾田学
- 熱量 138kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 小4個
- 豚こま切れ肉 100g
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- だし汁 2カップ
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ） 小さじ2～3
作り方
かぶは、茎を1～2cm残して葉を切り、皮つきのまま半分に切る。かぶの葉1～2個分は長さ3～4cmに切る。豚肉は広げ、1/6量ずつ、くるくると丸めて（小さい場合は2～3枚重ねるとよい）だんご状にする。
鍋にだし汁、かぶ、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ちはじめたら豚肉を入れる。再び煮立ってきたら、アクを取って弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。最後にかぶの葉を加えて1分ほど煮て、薄口しょうゆで調味する。
レシピ掲載日：2008.3.2
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