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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶと簡単肉だんごのしょうが風味煮

かぶの甘みを生かして、ごく薄味に仕上げます。
たっぷりの煮汁ごとどうぞ。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • かぶ　小4個
  • 豚こま切れ肉　100g
  • しょうがのすりおろし　小さじ1
  • だし汁　2カップ
  • 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）　小さじ2～3

熱量 138kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • かぶは、茎を1～2cm残して葉を切り、皮つきのまま半分に切る。かぶの葉1～2個分は長さ3～4cmに切る。豚肉は広げ、1/6量ずつ、くるくると丸めて（小さい場合は2～3枚重ねるとよい）だんご状にする。

    かぶは、茎を1～2cm残して葉を切り、皮つきのまま半分に切る。かぶの葉1～2個分は長さ3～4cmに切る。豚肉は広げ、1/6量ずつ、くるくると丸めて（小さい場合は2～3枚重ねるとよい）だんご状にする。

  • 鍋にだし汁、かぶ、しょうがを入れて中火にかけ、煮立ちはじめたら豚肉を入れる。再び煮立ってきたら、アクを取って弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。最後にかぶの葉を加えて1分ほど煮て、薄口しょうゆで調味する。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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