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かぶときゅうりの浅漬け

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • かぶ 小2個
  • きゅうり 1本
  • だし昆布の細切り 少々
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • レモンのいちょう切り 4切れ
  • 塩  

熱量 19kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に厚さ3~4mmに切る。きゅうりはフォークの先で皮目に縦に筋をつけて、薄い輪切りにする。

  • ボールに1を入れて塩小さじ2/3をふって混ぜ、昆布、赤唐辛子、レモンを加えて混ぜる。同じ大きさのボールを重ねて水を入れて重しにし、しんなりとするまで30分以上おく。かるく水けを絞り、レモンを除いて器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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