かぶときゅうりの浅漬け
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 19kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- かぶ 小2個
- きゅうり 1本
- だし昆布の細切り 少々
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- レモンのいちょう切り 4切れ
- 塩
作り方
かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に厚さ3～4mmに切る。きゅうりはフォークの先で皮目に縦に筋をつけて、薄い輪切りにする。
ボールに1を入れて塩小さじ2/3をふって混ぜ、昆布、赤唐辛子、レモンを加えて混ぜる。同じ大きさのボールを重ねて水を入れて重しにし、しんなりとするまで30分以上おく。かるく水けを絞り、レモンを除いて器に盛る。
レシピ掲載日：2008.3.2
