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かぶときゅうりの浅漬け

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶときゅうりの浅漬け

材料 （2人分）

  • かぶ　小2個
  • きゅうり　1本
  • だし昆布の細切り　少々
  • 赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • レモンのいちょう切り　4切れ
  • 塩　　

熱量 19kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に厚さ3～4mmに切る。きゅうりはフォークの先で皮目に縦に筋をつけて、薄い輪切りにする。

  • ボールに1を入れて塩小さじ2/3をふって混ぜ、昆布、赤唐辛子、レモンを加えて混ぜる。同じ大きさのボールを重ねて水を入れて重しにし、しんなりとするまで30分以上おく。かるく水けを絞り、レモンを除いて器に盛る。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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