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副菜

かぶときゅうりの浅漬け

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更新日 2025/6/19

かぶときゅうりの浅漬け
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    19kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • かぶ 小
        2
      • きゅうり
        1
      • だし昆布の細切り
        少々
      • 赤唐辛子の小口切り
        1/2本分
      • レモンのいちょう切り
        4切れ
      • 小さじ2/3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむく。縦2つに切り、さらに縦に厚さ3~4mmに切る。きゅうりはフォークの先で皮目に縦に筋をつけて、薄い輪切りにする。

      2. 2

        ボールに1を入れて塩小さじ2/3をふって混ぜ、昆布、赤唐辛子、レモンを加えて混ぜる。同じ大きさのボールを重ねて水を入れて重しにし、しんなりとするまで30分以上おく。かるく水けを絞り、レモンを除いて器に盛る。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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