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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜入りう巻き

料理：

撮影： 川浦堅至

野菜入りう巻き

材料 （2人分）

  • 卵　3個
  • うなぎのかば焼き　1/3尾分（約50g）
  • にんじん　1/3本
  • 生しいたけ　1個
  • 大根　適宜
  • 酒　塩　しょうゆ　みりん　サラダ油

調理時間  熱量 217kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • うなぎはアルミホイルで包み、オーブントースターで約3分焼いて粗熱を取り、縦半分に切る。にんじんは皮をむき、しいたけは石づきを切って、それぞれ粗みじんに刻む。耐熱皿ににんじん、しいたけと、酒、水各大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱して粗熱を取る。ボールに卵を溶きほぐし、にんじん、しいたけと、しょうゆ、みりん各小さじ1を加えて混ぜる。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。

  • 卵焼き器にサラダ油を薄くひいて中火で熱し、卵液の1/4量を流して広げる。うなぎをのせて巻き、向こう側に寄せる。あいたところにサラダ油を薄くひき、残りの卵液を3回に分けて同様に焼く。巻きす（なければアルミホイル）で包んで形を整え、粗熱を取って食べやすく切る。器に盛り、大根おろしを添える。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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