香りのよい新ごぼうに、歯ざわりのいい三つ葉や水菜を合わせて。シャキシャキとした食感が楽しいサラダです。
料理: コウ ケンテツ
撮影: 宗田育子
熱量 310kcal(1人分)
塩分 1.6g(1人分)
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水けをきる。三つ葉、水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取る。縦にせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
鍋に湯を沸かして、塩少々を加え、ごぼうを入れて、2~3分ゆでる。網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ湯に酒大さじ1を加え、豚肉を広げて入れてさっとゆで、肉の色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。
小さめのボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。別の大きめのボールに、ごぼうと豚肉を入れ、ドレッシングを加えてからめる。三つ葉、水菜、ねぎを入れて混ぜ、いりごまをふって全体にからめ、器に盛る。
レシピ掲載日: 2011.3.22
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
編集部おすすめ「ふるさと納税」返礼品も! 新潟〜山形、五感で味わう「おいしい旅」
パンを味わい尽くしましょう!! 「ホームベーカリー ビストロ」で 「オーブントースター ビストロ」で 至福のパン時間
「一番搾り」にぴったりな一番レシピ 10月は小林まさるさんが考案した〈あえ麺〉の2品
ぐっち夫婦・長田知恵さんレシピ♪ アルプロオーツミルクでヘルシー&おいしい朝食!
基本のパンレシピ。初心者さんにやさしい毎日の手作りパンとアレンジ
毎年秋の風物詩、『駅弁味の陣』が10月1日(日)よりはじまりました!
焼き立てを過ぎても……まだまだおいしい! パンの復活ワザ
「可変圧力IHジャー炊飯器 ビストロ」が発売! パナソニックのPRイベントに行ってきました
暑い日にこそおすすめ! パンが入った冷製スープ「ガスパチョ」
うらやまあゆみさんによる コミックレポート!
第11回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
漠然としたお金の悩みの答えをください!