副菜

新ごぼうと豚肉の和風サラダ

Name: 新ごぼうと豚肉の和風サラダ
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 100g; 新ごぼう 1/2本; 三つ葉 1束; 水菜 1/4わ; ねぎ 1/2本; 白いりごま 大さじ1; ドレッシング; しょうゆ 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 酢 小さじ1; レモン汁 小さじ1; 練りわさび 小さじ1; にんにくのすりおろし 少々; 酢 少々; 塩 少々; 酒 大さじ1

0(0件)

更新日 2025/7/15

撮影宗田育子

香りのよい新ごぼうに、歯ざわりのいい三つ葉や水菜を合わせて。シャキシャキとした食感が楽しいサラダです。

0(0件)

更新日 2025/7/15

普通
費用目安
約420円
カロリー
310kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

コウケンテツさんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
100g
新ごぼう
1/2本
三つ葉
1束
水菜
1/4わ
ねぎ
1/2本
白いりごま
大さじ1
ドレッシング
- しょうゆ
  大さじ1
- オリーブオイル
  大さじ1
- 酢
  小さじ1
- レモン汁
  小さじ1
- 練りわさび
  小さじ1
- にんにくのすりおろし
  少々
酢
少々
塩
少々
酒
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水けをきる。三つ葉、水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。ねぎは長さ5cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取る。縦にせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
2
鍋に湯を沸かして、塩少々を加え、ごぼうを入れて、2～3分ゆでる。網じゃくしなどで取り出し、水けをきる。同じ湯に酒大さじ1を加え、豚肉を広げて入れてさっとゆで、肉の色が変わったらざるに上げて粗熱を取る。
3
小さめのボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。別の大きめのボールに、ごぼうと豚肉を入れ、ドレッシングを加えてからめる。三つ葉、水菜、ねぎを入れて混ぜ、いりごまをふって全体にからめ、器に盛る。