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小松菜とにんじんの辛子あえ

おべんとうのおかずに重宝する、野菜の辛子あえ。調味料の配合を覚えておくと、いろいろな野菜にアレンジできます。

料理:

撮影: 中村あかね

小松菜とにんじんの辛子あえ

材料 (1人分)

  • 小松菜 2~3株
  • にんじん(細めのもの) 5cm
  • A
  •  酢 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  みそ 小さじ1/2
  •  練り辛子 少々

熱量 38kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 小松菜は長さ3~4cmに切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

  • 塩少々を加えた熱湯に【1】を入れ、2分ほどゆでてざるに上げる。冷水にとってさまし、粗熱が取れたら水けを絞る。

  • ボールにAを合わせて混ぜ、【2】を加えてあえる。
    (38kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2010.9.21

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