副菜
ごま風味のねぎ入り卵焼き
更新日 2025/6/22

レシピを作った人

瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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- 卵3個
- ねぎ1/2本
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは粗みじんに刻む。卵はボールに割りほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。
- 2
直径24cmくらいのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。ねぎがしんなりとしたら卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜ合わせてから全体に広げて焼く。焼き色がついたらフライ返しで裏返して同様に焼き、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年7/17号
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