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主食

ピザ マルゲリータ

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更新日 2025/6/22

ピザ マルゲリータ
撮影 宗田育子

甘酸っぱいトマト&とろとろチーズの定番ピザ。発酵いらずの生地の秘密はヨーグルト。短時間で本格的な味わいになります。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    116kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

生地2枚分、トマトソース、具1枚分
  • ピザ生地

    • 薄力粉
      75g
    • 強力粉
      75g
    • ベーキングパウダー
      小さじ1/2
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1
    • プレーンヨーグルト
      大さじ6
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2
  • トマトソース

    • ホールトマト缶詰(400g入り)
      1
    • にんにく
      1かけ
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • 粗びき黒こしょう
      適宜
  • モッツァレラチーズ
    1
  • バジルの葉
    4
  • 打ち粉用の強力粉(または薄力粉)
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    トマトソースを作る。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトを缶汁ごと入れ、手でかたまりをざっとつぶす。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったらホールトマトを加えて中火にし、5分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょうをふり、味をととのえる。

  2. 2

    ピザ生地を作る。ボールに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、塩、砂糖を加えて混ぜる。中央をくぼませ、オリーブオイル、ヨーグルトを少しずつ加えて、ゴムべらで混ぜ合わせる。

  3. 3

    全体が混ざってきたら、さらに手で生地を混ぜ合わせる。生地がまとまって粉っぽさがなくなったら台に取り出す。

  4. 4

    手のひらで生地を手前から奥に向かって押すようにのばし、手前に折りたたむ作業を繰り返す。生地がなめらかになったら2等分にし、それぞれ丸く整えてラップで包み、冷蔵庫で15~20分置く。オーブンを220℃に温めはじめる。

  5. 5

    台に打ち粉をふって生地の1つをのせ、手で直径15cmくらいに丸くのばす。生地の下にオーブン用シートを敷き、めん棒で直径24~26cmになるまでさらに薄くのばす。

  6. 6

    天板にオーブン用シートごと生地をのせ、トマトソースを塗る。チーズを小さくちぎって全体に散らし、220℃のオーブンで、端がきつね色になるまで10分ほど焼く。皿に盛り、バジルの葉をのせる。残りの生地も同様にのばし、好みのソースを塗って具をのせ、オーブンで焼く。
    (1/8枚分116kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日 2010.5.11

 

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