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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小松菜と厚揚げの落とし卵

料理：

撮影： 川浦堅至

小松菜と厚揚げの落とし卵

材料 （2人分）

  • 小松菜　小1わ（約200g）
  • 厚揚げ　1/2枚（125g）
  • 卵　2個
  • A
  • 　だし汁　1カップ
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ1と1/2
  • 　砂糖　小さじ1/2

調理時間  熱量 224kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 小松菜は長さ5cmに切り、茎と葉に分ける。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから斜めに幅2cmに切る。

  • 小さめの土鍋（または鍋）にAを合わせて入れ、強火にかける。煮立ったら厚揚げを入れて中火にし、4～5分煮る。小松菜の茎を加え、色鮮やかになるまでさっと煮る。葉を加え、しんなりしたら卵を1個ずつ割り入れる。白身が固まりはじめたら火を止め、ふたをして1分ほど蒸らす。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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