主菜
小松菜と厚揚げの落とし卵
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜 小1わ
- 厚揚げ1/2枚
- 卵2個
A
- だし汁1カップ
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ5cmに切り、茎と葉に分ける。厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、縦半分に切ってから斜めに幅2cmに切る。
- 2
小さめの土鍋（または鍋）にAを合わせて入れ、強火にかける。煮立ったら厚揚げを入れて中火にし、4～5分煮る。小松菜の茎を加え、色鮮やかになるまでさっと煮る。葉を加え、しんなりしたら卵を1個ずつ割り入れる。白身が固まりはじめたら火を止め、ふたをして1分ほど蒸らす。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
Review
質問
15分
224kcal
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
