～旬の大根を食べつくそう！～
大根と鶏肉の甘辛煮
ごま油で炒めてから煮るので、こくのある味わいに。大根に鶏肉のうまみがしみ込んで、絶品です。
料理： 荒木典子
撮影： 澤木央子
- 熱量 313kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根（あれば葉つきのもの） 1/5本
- 鶏もも肉 200g
- だし汁 1/2カップ
- しょうが汁 小さじ1
- 塩 ごま油 みりん しょうゆ 砂糖
作り方
大根は、あれば葉を切り分け、葉適宜は長さ1cmに切る。大根は皮をむいて2cm角に切り、塩少々をふって5分ほどおき、水けをきる。鶏肉は小さめの一口大に切る。
鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、大根を炒めて、焼き色がついたら取り出す。続けて鍋に鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら大根を戻し入れる。だし汁、しょうが汁と、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/3、砂糖大さじ1/2を加えて混ぜ、強火にして7分ほど煮る。煮汁が少なくなったら大根の葉を加え、鍋を大きく揺すりながら煮からめる。
レシピ掲載日：2009.12.15
～旬の大根を食べつくそう！～
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