熱量 631kcal(1/4量で)
塩分 2.6g(1/4量で)
鍋に豚肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮と、たっぷりの水を入れ、酒1/4カップ、塩小さじ1を加える。中火にかけて煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないように、ときどき湯をたしながら30分ほど煮る。豚肉を取り出して5~6等分に切り、水けをしっかりと拭く。ゆで汁1カップをとっておく。
じゃがいもは皮をむいて半分に切る。りんご1/2個は、よく洗ってしんと種を取り除き、皮をむかずに4cm角くらいに切る。煮汁用のりんご1/4個は、皮をむいてすりおろす。ねぎはみじん切りにする。
鍋にごま油少々を中火で熱し、豚肉を並べてときどき返しながら、全体を焼く。焼き色がついたら、とっておいたゆで汁と、水1カップ、煮汁の材料を加える。煮立ったら、少しずらしてふたをし、弱火にして30~40分煮る。じゃがいも、りんごを入れて、ときどき煮汁をかけながら、さらに15分ほど煮る。
レシピ掲載日: 2009.12.1
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索