close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

卵入り角煮

ゆで卵を加えて、ボリューム満点の一皿に仕上げます。甘辛い煮汁をからめながらめしあがれ。

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （2人分）

  • 豚バラかたまり肉（300gのもの）　1本
  • ゆで卵（殻をむいたもの）　2個
  • しょうが（皮つきのもの）の薄切り　3～4枚
  • 赤唐辛子　1本
  • 酒　砂糖　しょうゆ

熱量 593kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・豚肉は冷蔵庫から出して30分～1時間おき、室温にもどす。
    ・赤唐辛子はへたと種を取る。



作り方

  • 豚肉は縦に2～3等分に切り、さらに幅4～5cmに切る。

  • フライパンを中火で熱し、豚肉を並べ入れて全体をこんがりと焼きつける。豚肉から出た脂をペーパータオルで拭き取って火を止める。

  • 酒大さじ3をふって中火にかけ、水1カップ、砂糖大さじ1と、しょうが、赤唐辛子を加えて混ぜる。煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、ふたをして10分ほど煮る。

  • ゆで卵と、しょうゆ大さじ3を加えて混ぜ、ふたをして、ときどき卵の上下を返しながら10分ほど煮る。煮汁が多ければふたを取って強めの中火にし、煮汁が最初の1/4量くらいになるまで煮つめる。卵を取り出して横半分に切り、豚肉とともに器に盛って、残った煮汁を回しかける。

 
とろーり柔らか、ジューシー！ 極うま角煮
 

レシピ掲載日： 2006.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚バラ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月22日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間　
1/12（火）～1/25（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る