汁物
帆立てとわかめのスープ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 帆立て貝柱の水煮缶詰（70g入り）1缶
- カットわかめ（乾燥）2g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 酒大さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
帆立ては身と缶汁に分け、身は菜箸でほぐす。わかめは水にさっとつけてざるに上げ、水けをきる。
- 2
鍋に水2カップと鶏ガラスープの素を入れてさっと混ぜ、わかめと、帆立ての身、缶汁を加えて、強めの中火にかける。煮立ったら弱火にし、1分ほど煮る。わかめが充分にもどったら、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜ、ひと煮して器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年11/17号
レビュー
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245kcal
15分
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