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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クレソンとベーコンのサラダ

粒マスタードの風味をきかせたドレッシングが、ほろ苦いクレソンと相性抜群！

料理：

撮影： 尾田学

クレソンとベーコンのサラダ

材料 （2人分）

  • クレソン　1束（約50g）
  • ベーコン　2～3枚
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 粒マスタード　小さじ1
  • サラダ油　塩　酢　砂糖　こしょう

熱量 106kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • クレソンは長さを半分に切って冷水に5～10分さらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをしっかりときる。フライパンにサラダ油大さじ1/2とベーコンを入れて弱火にかける。カリカリになるまで炒めて取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。粗熱が取れたら食べやすくちぎる。

  • ボールにオリーブオイル、粒マスタードと、塩小さじ1/2、酢小さじ1、砂糖、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。クレソンとベーコンを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.10.17

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