クレソンとベーコンのサラダ
粒マスタードの風味をきかせたドレッシングが、ほろ苦いクレソンと相性抜群！
料理： オザワマキ
撮影： 尾田学
- 熱量 106kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- クレソン 1束（約50g）
- ベーコン 2～3枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- サラダ油 塩 酢 砂糖 こしょう
作り方
クレソンは長さを半分に切って冷水に5～10分さらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをしっかりときる。フライパンにサラダ油大さじ1/2とベーコンを入れて弱火にかける。カリカリになるまで炒めて取り出し、ペーパータオルにのせて油をきる。粗熱が取れたら食べやすくちぎる。
ボールにオリーブオイル、粒マスタードと、塩小さじ1/2、酢小さじ1、砂糖、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせる。クレソンとベーコンを加えてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.10.17
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