主食
エリンギとツナのごまマヨ風味スパゲティ
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- スパゲティ160g
- エリンギ2本
- ツナ缶詰（80g入り）1缶
- 水菜適宜
- オリーブオイル大さじ1
- 黒すりごま大さじ3
- 塩大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。エリンギは根元を少し切り、縦4等分に切ってから、長さを3～4等分に切る。ツナは缶汁をきって小さめの器に入れ、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。水菜は長さ3cmに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギを炒める。しんなりしたら1のツナを加えて炒め合わせる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきってからフライパンに加える。ツナを全体にからめ、黒すりごまを散らしてさっと混ぜる。器に盛り、水菜をのせる。
初出 オレンジページ 2006年9/2売号
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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料理のきほん
636kcal
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