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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鯛のねぎ塩だれ

皮はパリっと、白身は、ふっくらと焼きあげた鯛。
にんにく、ねぎ、レモンの香りがきいたたれが絶品です。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 鯛の切り身　2切れ
  • 水菜　1/3わ（約80g）
  • A
  • 　ねぎのみじん切り、レモン汁　各大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　白すりごま、ごま油　各小さじ2強
  • 　塩、粗びき黒こしょう　各小さじ1/2
  • 塩　サラダ油　酒

調理時間  熱量 344kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 鯛は塩少々をふって5分ほどおく。水菜は長さ3～4cmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。酒大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。ともに器に盛り、Aを好みの量かけていただく。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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