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鯛のねぎ塩だれ

皮はパリっと、白身は、ふっくらと焼きあげた鯛。
にんにく、ねぎ、レモンの香りがきいたたれが絶品です。

料理:

撮影: 川浦堅至

鯛のねぎ塩だれ

材料 (2人分)

  • 鯛の切り身 2切れ
  • 水菜 1/3わ(約80g)
  • A
  •  ねぎのみじん切り、レモン汁 各大さじ2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  白すりごま、ごま油 各小さじ2強
  •  塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2
  • 塩 サラダ油 酒

調理時間  熱量 344kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 鯛は塩少々をふって5分ほどおく。水菜は長さ3~4cmに切る。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。酒大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、3~4分蒸し焼きにする。ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。ともに器に盛り、Aを好みの量かけていただく。

レシピ掲載日: 2006.9.2

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