鯛のねぎ塩だれ
皮はパリっと、白身は、ふっくらと焼きあげた鯛。
にんにく、ねぎ、レモンの香りがきいたたれが絶品です。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 344kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 鯛の切り身 2切れ
- 水菜 1/3わ（約80g）
- A
- ねぎのみじん切り、レモン汁 各大さじ2
- にんにくのすりおろし 少々
- 白すりごま、ごま油 各小さじ2強
- 塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2
- 塩 サラダ油 酒
作り方
鯛は塩少々をふって5分ほどおく。水菜は長さ3～4cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。酒大さじ3をふり、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。ともに器に盛り、Aを好みの量かけていただく。
レシピ掲載日：2006.9.2
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