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にんにくの茎と卵のおかか炒め

食べごたえのあるにんにくの茎を、たっぷりと使った栄養満点の炒めもの。仕上げにうまみのある削り節をからめれば、味つけはシンプルでOKです。

料理:

撮影: 尾田学

にんにくの茎と卵のおかか炒め

材料 (2人分)

  • にんにくの茎  1束(約100g)
  • 卵  2個
  • 生しいたけ  2個
  • にんじん  4cm(約40g)
  • だし汁 大さじ2
  • 削り節  1パック(約5g)
  • 塩 サラダ油 しょうゆ

調理時間  熱量 203kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • にんにくの茎は長さ4cmに切る。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。すぐに菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2とにんにくの茎、しいたけ、にんじんを入れて中火で炒める。

  • 全体に油が回ったら、だし汁を加えて汁けがなくなるまで炒め、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて炒め合わせる。削り節を加え、全体をひと混ぜして器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.8.17

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