主菜
にんにくの茎と卵のおかか炒め
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- にんにくの茎1束
- 卵2個
- 生しいたけ2個
- にんじん4cm
- だし汁大さじ2
- 削り節1パック
- 塩少々
- サラダ油大さじ大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
にんにくの茎は長さ4cmに切る。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、縦に細切りにする。器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。すぐに菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2とにんにくの茎、しいたけ、にんじんを入れて中火で炒める。
- 3
全体に油が回ったら、だし汁を加えて汁けがなくなるまで炒め、しょうゆ小さじ1、塩少々を加えて炒め合わせる。削り節を加え、全体をひと混ぜして器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年8/17売号
レビュー
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料理のきほん
15分
203kcal
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