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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

酸辣湯風雑炊

酸味と辛みをきかせた中華の定番スープにご飯を加えて雑炊に。
温泉卵をくずしていただけば、味がぐっとマイルドになります。

料理：

撮影： 中里一暁

酸辣湯風雑炊

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • ねぎ　1/2本
  • しょうがのすりおろし　小さじ1
  • 洋風スープの素（固形・チキン）　1個
  • 市販の温泉卵　2個
  • 冷やご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • ごま油　酢　しょうゆ　塩　こしょう　一味唐辛子

熱量 583kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器2個に、温泉卵を1個ずつ割り入れる。

  • 鍋にごま油小さじ2、しょうがのすりおろしを入れて中火で熱し、豚肉、ねぎを加えて炒める。ねぎがしんなりとしたら水1と1/2カップを注ぎ、スープの素をくずし入れる。煮立ったら、酢大さじ3～4、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。

  • ご飯を加えてほぐしながらひと煮し、火を止める。器に等分に盛り、1の温泉卵を1個ずつのせ、一味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2006.8.17

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