主食
酸辣湯風雑炊
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- ねぎ1/2本
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 洋風スープの素（固形・チキン）1個
- 市販の温泉卵2個
- 冷やご飯 茶碗2杯分
- ごま油小さじ2
- 酢大さじ大さじ3～4
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器2個に、温泉卵を1個ずつ割り入れる。
- 2
鍋にごま油小さじ2、しょうがのすりおろしを入れて中火で熱し、豚肉、ねぎを加えて炒める。ねぎがしんなりとしたら水1と1/2カップを注ぎ、スープの素をくずし入れる。煮立ったら、酢大さじ3～4、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。
- 3
ご飯を加えてほぐしながらひと煮し、火を止める。器に等分に盛り、1の温泉卵を1個ずつのせ、一味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2006年8/17売号
レビュー
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583kcal
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