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主食

酸辣湯風雑炊

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更新日 2025/6/19

酸辣湯風雑炊
撮影 中里一暁

酸味と辛みをきかせた中華の定番スープにご飯を加えて雑炊に。 温泉卵をくずしていただけば、味がぐっとマイルドになります。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    583kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

  • Instagram
  • Instagram

"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • ねぎ
    1/2
  • しょうがのすりおろし
    小さじ1
  • 洋風スープの素(固形・チキン)
    1
  • 市販の温泉卵
    2
  • 冷やご飯 茶碗
    2杯分
  • ごま油
    小さじ2
  • 大さじ3~4
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 一味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉は幅1cmに切る。ねぎは斜め薄切りにする。小さめの器2個に、温泉卵を1個ずつ割り入れる。

  2. 2

    鍋にごま油小さじ2、しょうがのすりおろしを入れて中火で熱し、豚肉、ねぎを加えて炒める。ねぎがしんなりとしたら水1と1/2カップを注ぎ、スープの素をくずし入れる。煮立ったら、酢大さじ3~4、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。

  3. 3

    ご飯を加えてほぐしながらひと煮し、火を止める。器に等分に盛り、1の温泉卵を1個ずつのせ、一味唐辛子適宜をふる。

初出 オレンジページ 2006年8/17号

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