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レタスと玉ねぎのカレー風味スープ

玉ねぎとカレー粉をいっしょに炒めておくと、ぐっと味がなじみやすくなります。

料理：

撮影： 尾田学

レタスと玉ねぎのカレー風味スープ

材料 （2人分）

  • レタスの葉　2枚
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 洋風スープの素（顆粒・チキン）　小さじ1
  • カレー粉　小さじ1/2
  • サラダ油　塩　こしょう

熱量 37kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。レタスは大きめの一口大にちぎる。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらカレー粉を加えて全体になじませながら炒め、香りが立ったら水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら中火にしてレタスを加え、1分ほど煮て器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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