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レタスと玉ねぎのカレー風味スープ

玉ねぎとカレー粉をいっしょに炒めておくと、ぐっと味がなじみやすくなります。

料理:

撮影: 尾田学

レタスと玉ねぎのカレー風味スープ

材料 (2人分)

  • レタスの葉 2枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 洋風スープの素(顆粒・チキン) 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 37kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。レタスは大きめの一口大にちぎる。

  • 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらカレー粉を加えて全体になじませながら炒め、香りが立ったら水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて強火にする。煮立ったら中火にしてレタスを加え、1分ほど煮て器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.7.17

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