スイーツ
コーヒー風味のバナナミルフィーユ
更新日 2025/7/7
撮影 公文美和
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
２個分
- 春巻きの皮（19cm四方・厚めのもの）1枚
- バナナ（小）1本
コーヒークリーム
- 生クリーム1/2カップ
- インスタントコーヒー大さじ1/2
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
オーブントースターは天板を取り出し、温めはじめる。春巻きの皮は6等分に切る。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、春巻きの皮を並べる。温めたオーブントースターに入れて1分ほど焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、天板ごと取り出して粗熱を取る。
- 2
小さめの器に、コーヒークリーム用のインスタントコーヒーと水小さじ1を入れて混ぜ合わせ、コーヒー液を作る。ボールに生クリームを入れ、右上「生クリームの上手な泡立て方」を参照して泡立てる。少しとろみがついてきたら、コーヒー液と砂糖を加えてさらに泡立て、八分立てのホイップクリームを作る。バナナは皮をむき、18等分の輪切りにする。
- 3
器に春巻きの皮1切れを置き、【2】のクリームの1/6量を全体にのせて広げ、バナナ3切れを並べる。これをもう2回繰り返して仕上げ、もう1個も同様に作る。
初出 オレンジページ 2006年6/2売号
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