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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

コーヒー風味のバナナミルフィーユ

ほろ苦いコーヒーの香りをプラスした大人味のクリームが、甘いバナナと相性ぴったり。

料理：

撮影： 公文美和

コーヒー風味のバナナミルフィーユ

材料 （２個分）

  • 春巻きの皮（19cm四方・厚めのもの）　1枚
  • バナナ（小） 　1本
  • コーヒークリーム
  • 　生クリーム　1/2カップ
  • 　インスタントコーヒー　大さじ1/2
  • 　砂糖　大さじ2

熱量 302kcal（1個分） 塩分 0.2g（1個分）

作り方

  • オーブントースターは天板を取り出し、温めはじめる。春巻きの皮は6等分に切る。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、春巻きの皮を並べる。温めたオーブントースターに入れて1分ほど焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、天板ごと取り出して粗熱を取る。

  • 小さめの器に、コーヒークリーム用のインスタントコーヒーと水小さじ1を入れて混ぜ合わせ、コーヒー液を作る。ボールに生クリームを入れ、右上「生クリームの上手な泡立て方」を参照して泡立てる。少しとろみがついてきたら、コーヒー液と砂糖を加えてさらに泡立て、八分立てのホイップクリームを作る。バナナは皮をむき、18等分の輪切りにする。

  • 器に春巻きの皮1切れを置き、【2】のクリームの1/6量を全体にのせて広げ、バナナ3切れを並べる。これをもう2回繰り返して仕上げ、もう1個も同様に作る。

レシピ掲載日： 2006.6.2

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