コーヒー風味のバナナミルフィーユ

1. 1

   オーブントースターは天板を取り出し、温めはじめる。春巻きの皮は6等分に切る。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、春巻きの皮を並べる。温めたオーブントースターに入れて1分ほど焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、天板ごと取り出して粗熱を取る。
2. 2

   小さめの器に、コーヒークリーム用のインスタントコーヒーと水小さじ1を入れて混ぜ合わせ、コーヒー液を作る。ボールに生クリームを入れ、右上「生クリームの上手な泡立て方」を参照して泡立てる。少しとろみがついてきたら、コーヒー液と砂糖を加えてさらに泡立て、八分立てのホイップクリームを作る。バナナは皮をむき、18等分の輪切りにする。
3. 3

   器に春巻きの皮1切れを置き、【2】のクリームの1/6量を全体にのせて広げ、バナナ3切れを並べる。これをもう2回繰り返して仕上げ、もう1個も同様に作る。

初出　オレンジページ 2006年6月号