close

レシピ検索 レシピ検索

鶏薬味そうめん

鶏のゆで汁に旬の薬味をきかせて。
スープのおいしさが際立つ一品です。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏薬味そうめん

材料 (2人分)

  • そうめん 200g
  • 鶏胸肉 1枚(約200g)
  • 青じその葉 10枚
  • みょうが 2個
  • しょうがのすりおろし 1かけ分
  • 昆布茶 小さじ1/4
  • 塩 しょうゆ みりん

熱量 446kcal(1人分) 塩分 4.3g(1人分)

作り方

  • 鶏肉に塩小さじ1をふってもみ、10分ほどおき、さっと洗って水けを拭く。鍋に湯4カップを沸かし、鶏肉を入れて12~13分ゆでる。火を止め、ゆで汁につけたままさます。

  • 鶏肉を取り出して皮を取り、粗くほぐす。ゆで汁は万能こし器などでこし、昆布茶、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1を加えて混ぜてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。青じそは軸を切ってせん切りにし、みょうがは縦半分に切ってから薄い小口切りにする。ともに水にさっとさらして水けを拭き、鶏肉と混ぜる。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。器にそうめん、2の鶏肉と薬味を1/2量ずつ盛ってしょうがを添え、スープを注ぐ。

レシピ掲載日: 2006.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏むね肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年10月13日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 10/17号増刊「Suicaのペンギン スマホショルダーバッグ グレー」

最新号

2024年10月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
2024/10/2-2024/10/22

ロゼット 洗顔パスタとボディミルク プレゼント

  • #美容

Check!