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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ブロッコリーとめかじきのみそ炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

ブロッコリーとめかじきのみそ炒め

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1株（約200g）
  • めかじきの切り身　2切れ
  • A
  • 　みそ　大さじ1 1/2
  • 　砂糖、しょうゆ　各大さじ1/2
  • 　水　1/4カップ
  • 塩　粗びき黒こしょう　小麦粉　サラダ油

調理時間  熱量 290kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、大きいものは2つ～3つに切る。茎は長さ3cmに切って皮をむき、縦に4等分する。めかじきは幅2cmの棒状に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを茎とともに入れて炒める。全体に油が回ったら、ひたひたの水を注ぎ、2～3分ゆでて水けをきる。

  • フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを炒める。色が変わったらブロッコリーを加え、Aを回し入れる。強火にして大きく混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで炒める。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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