ブロッコリーとめかじきのみそ炒め
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 290kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ブロッコリー 1株（約200g）
- めかじきの切り身 2切れ
- A
- みそ 大さじ1 1/2
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
- 水 1/4カップ
- 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油
作り方
ブロッコリーは小房に分け、大きいものは2つ～3つに切る。茎は長さ3cmに切って皮をむき、縦に4等分する。めかじきは幅2cmの棒状に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。Aを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを茎とともに入れて炒める。全体に油が回ったら、ひたひたの水を注ぎ、2～3分ゆでて水けをきる。
フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを炒める。色が変わったらブロッコリーを加え、Aを回し入れる。強火にして大きく混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで炒める。
レシピ掲載日：2006.3.17
