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ブロッコリーとめかじきのみそ炒め

料理:

撮影: 川浦堅至

ブロッコリーとめかじきのみそ炒め

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1株(約200g)
  • めかじきの切り身 2切れ
  • A
  •  みそ 大さじ1 1/2
  •  砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
  •  水 1/4カップ
  • 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油

調理時間  熱量 290kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、大きいものは2つ~3つに切る。茎は長さ3cmに切って皮をむき、縦に4等分する。めかじきは幅2cmの棒状に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを茎とともに入れて炒める。全体に油が回ったら、ひたひたの水を注ぎ、2~3分ゆでて水けをきる。

  • フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1を中火で熱し、めかじきを炒める。色が変わったらブロッコリーを加え、Aを回し入れる。強火にして大きく混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで炒める。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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