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主菜

あんかけ焼きそば

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更新日 2025/6/4

撮影 尾田学

麺は炒めずに、しっかりと焼きつけて香ばしさをプラス。 口当たりのいいあっさり味の野菜あんをかければ、ボリュームも満点です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約770円

  • カロリー

    582kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      2人分
      • 中華蒸し麺
        2
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • キャベツの葉
        4
      • 生しいたけ
        2
      • ねぎ
        5cm
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        豚肉は大きければ食べやすく切って、塩少々をふる。キャベツはしんをそぎ取り、4cm四方に切る。しいたけは石づきを切り、幅5mmの薄切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。大きめの計量カップに鶏ガラスープの素を入れ、水1と1/2カップを加えて溶き、スープを作る。小さめの器に片栗粉、水各小さじ2を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。中華麺は手でかるくほぐし、2玉をさっと合わせてひとまとめにする。

      2. 2

        フライパンで中華麺の両面をこんがりと焼きつける。フライ返しで等分に切り分け、器に盛ってかるくほぐす。

      3. 3

        続けて、フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、キャベツ、しいたけの順に加えて炒める。キャベツがしんなりしたら酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて、【1】のスープを注ぐ。煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加える。手早く混ぜてとろみがついたら火を止め、【2】の焼きそばに1/2量ずつかける。

      初出 オレンジページ 2006年5/2号

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            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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