かきとほうれん草のバターしょうゆ焼きそば
旬のかきが、ごろごろ入ったぜいたくな焼きそば。
しょうゆ＋バターの香りが胃袋を刺激します。
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 461kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （4人分）
- 中華蒸し麺 3袋
- かき（むき身） 400g
- ほうれん草 1わ（約300g）
- ねぎ 1本
- しょうがの絞り汁 大さじ1
- 塩 サラダ油 小麦粉 しょうゆ
- こしょう バター
作り方
ボールにかきを入れ、塩大さじ1を加えて手で混ぜて、3～4回水を替えながら洗う。ざるに上げて水けをきり、しょうがの絞り汁をふって5分ほどおく。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、氷水にとってから水けを絞る。長さ4cmに切り、もう一度水けを絞る。ねぎは長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、かきに小麦粉適宜を薄くまぶしつけながら入れる。両面をこんがりと焼いて取り出す。続けてフライパンにサラダ油大さじ2を加え、強めの中火で熱して麺を入れる。水1/4カップを加えて菜箸で炒め、ほぐれたら、ほうれん草、ねぎ、かきと、しょうゆ大さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。バター大さじ1を加えて混ぜ、バターが溶けたら火を止める。
レシピ掲載日：2005.1.2
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