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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのこくのある甘みが美味。
冷凍を使い、少し粒が残るくらいにつぶせばOKです。

料理:

撮影: 中里一暁

かぼちゃのポタージュ

材料 (2人分)

  • かぼちゃ(冷凍) 200g
  • 洋風スープの素(固形) 1個
  • 牛乳 2カップ
  • あればローリエ 1枚
  • あれば市販のかぼちゃの種 適宜
  • バター 塩 こしょう

熱量 318kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 鍋にかぼちゃとバター大さじ1と2/3、水1カップを入れて中火にかける。2~3分煮てかぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中で木べらで細かくつぶす。

    鍋にかぼちゃとバター大さじ1と2/3、水1カップを入れて中火にかける。2~3分煮てかぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中で木べらで細かくつぶす。

  • 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。洋風スープの素、あればローリエを加えて弱火にし、5分ほど煮たら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればかぼちゃの種を浮かべる。

    木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。洋風スープの素、あればローリエを加えて弱火にし、5分ほど煮たら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればかぼちゃの種を浮かべる。

レシピ掲載日: 2005.2.2

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