アーモンドチョコパイ
サクサクのパイにアーモンドクリームをのせて香ばしく焼き上げます。
オーブン用シートのケースに作るのでプレゼントにもぴったり。
料理： 植松良枝
撮影： 寺岡みゆき
- 熱量 174kcal（1個分）
材料 （6×6cmのもの18個分）
- 製菓用チョコレート 100g
- 卵 1個
- アーモンドクリーム
- アーモンドパウダー 70g
- バター（食塩不使用） 60g
- グラニュー糖 60g
- コーンスターチ 大さじ2
- グランマニエ（なければ好みの洋酒） 大さじ1
- 市販の冷凍パイシート（20cm四方のもの） 2枚
- チョコチップ（またはチョコレートを刻んだもの） 60g
- アーモンドスライス 25g
下準備
●バターは室温にもどしておく。
●絞り出し袋に直径1cmの丸形の口金をつける。
●チョコレートは包丁で細かく刻む。
●オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
●オーブンを210℃に温めはじめる。
ケースの準備
●オーブン用シート（つるつるしていないもの）を、12cm四方に切ったものを18枚用意する。
●絞り出し袋に直径1cmの丸形の口金をつける。
●チョコレートは包丁で細かく刻む。
●オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
●オーブンを210℃に温めはじめる。
ケースの準備
●オーブン用シート（つるつるしていないもの）を、12cm四方に切ったものを18枚用意する。
作り方
卵を溶きほぐす。ボールにアーモンドクリームの材料を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。コーンスターチ、グランマニエも加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。
コップなどに絞り出し袋を立てて入れ、アーモンドクリームを流し入れる。
冷凍パイシートを6～7cm四方の正方形に18枚切り分け、10分ほどおいて半解凍する。四辺を内側に少し折り込んで、縁を作り、フォークを全体に刺して穴をあける。
天板に、パイシートを間隔をあけて並べ、210℃のオーブンで約10分焼く。途中ふくらんできたら、一度オーブンから取り出し、数カ所フォークを刺す。
パイが焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。切っておいたオーブン用シートにパイをのせ、シートの四隅をねじってケースにする。ケースごと天板に並べる。
パイに刻んだチョコレートをのせ、アーモンドクリームを均等に絞り出す。チョコチップ、アーモンドスライスを順に散らす。オーブンを200℃にして約10分焼く。
