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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アーモンドチョコパイ

サクサクのパイにアーモンドクリームをのせて香ばしく焼き上げます。
オーブン用シートのケースに作るのでプレゼントにもぴったり。

料理：

撮影： 寺岡みゆき

アーモンドチョコパイ

材料 （6×6cmのもの18個分）

  • 製菓用チョコレート　100g
  • 卵　1個
  • アーモンドクリーム
  • 　アーモンドパウダー　 70g
  • 　バター（食塩不使用）　 60g
  • 　グラニュー糖　 60g
  • コーンスターチ　大さじ2
  • グランマニエ（なければ好みの洋酒）　大さじ1
  • 市販の冷凍パイシート（20cm四方のもの）　2枚
  • チョコチップ（またはチョコレートを刻んだもの）　 60g
  • アーモンドスライス　 25g

熱量 174kcal（1個分）

下準備

    　

  • ●バターは室温にもどしておく。
    ●絞り出し袋に直径1cmの丸形の口金をつける。
    ●チョコレートは包丁で細かく刻む。
    ●オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
    ●オーブンを210℃に温めはじめる。

    ケースの準備
    ●オーブン用シート（つるつるしていないもの）を、12cm四方に切ったものを18枚用意する。



作り方

  • 卵を溶きほぐす。ボールにアーモンドクリームの材料を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。コーンスターチ、グランマニエも加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。

    卵を溶きほぐす。ボールにアーモンドクリームの材料を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。コーンスターチ、グランマニエも加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。

  • コップなどに絞り出し袋を立てて入れ、アーモンドクリームを流し入れる。

    コップなどに絞り出し袋を立てて入れ、アーモンドクリームを流し入れる。

  • 冷凍パイシートを6～7cm四方の正方形に18枚切り分け、10分ほどおいて半解凍する。四辺を内側に少し折り込んで、縁を作り、フォークを全体に刺して穴をあける。

    冷凍パイシートを6～7cm四方の正方形に18枚切り分け、10分ほどおいて半解凍する。四辺を内側に少し折り込んで、縁を作り、フォークを全体に刺して穴をあける。

  • 天板に、パイシートを間隔をあけて並べ、210℃のオーブンで約10分焼く。途中ふくらんできたら、一度オーブンから取り出し、数カ所フォークを刺す。

    天板に、パイシートを間隔をあけて並べ、210℃のオーブンで約10分焼く。途中ふくらんできたら、一度オーブンから取り出し、数カ所フォークを刺す。

  • パイが焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。切っておいたオーブン用シートにパイをのせ、シートの四隅をねじってケースにする。ケースごと天板に並べる。

    パイが焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。切っておいたオーブン用シートにパイをのせ、シートの四隅をねじってケースにする。ケースごと天板に並べる。

  • パイに刻んだチョコレートをのせ、アーモンドクリームを均等に絞り出す。チョコチップ、アーモンドスライスを順に散らす。オーブンを200℃にして約10分焼く。

    パイに刻んだチョコレートをのせ、アーモンドクリームを均等に絞り出す。チョコチップ、アーモンドスライスを順に散らす。オーブンを200℃にして約10分焼く。

 
型いらずでカンタン！　お配りバレンタインチョコ
 

レシピ掲載日： 2005.1.17

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