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スイーツ

アーモンドチョコパイ

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更新日 2025/7/7

アーモンドチョコパイ
撮影 寺岡みゆき

サクサクのパイにアーモンドクリームをのせて香ばしく焼き上げます。 オーブン用シートのケースに作るのでプレゼントにもぴったり。

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    174kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/18量で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

6×6cmのもの18個分
  • 製菓用チョコレート
    100g
  • 1
  • アーモンドクリーム

    • アーモンドパウダー
      70g
    • バター(食塩不使用)
      60g
    • グラニュー糖
      60g
  • コーンスターチ
    大さじ2
  • グランマニエ(なければ好みの洋酒)
    大さじ1
  • 市販の冷凍パイシート(20cm四方のもの)
    2
  • チョコチップ(またはチョコレートを刻んだもの)
    60g
  • アーモンドスライス
    25g

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●バターは室温にもどしておく。
●絞り出し袋に直径1cmの丸形の口金をつける。
●チョコレートは包丁で細かく刻む。
●オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
●オーブンを210℃に温めはじめる。

ケースの準備
●オーブン用シート(つるつるしていないもの)を、12cm四方に切ったものを18枚用意する。

調理

  1. 1

    卵を溶きほぐす。ボールにアーモンドクリームの材料を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。コーンスターチ、グランマニエも加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    コップなどに絞り出し袋を立てて入れ、アーモンドクリームを流し入れる。

  3. 3

    冷凍パイシートを6~7cm四方の正方形に18枚切り分け、10分ほどおいて半解凍する。四辺を内側に少し折り込んで、縁を作り、フォークを全体に刺して穴をあける。

  4. 4

    天板に、パイシートを間隔をあけて並べ、210℃のオーブンで約10分焼く。途中ふくらんできたら、一度オーブンから取り出し、数カ所フォークを刺す。

  5. 5

    パイが焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。切っておいたオーブン用シートにパイをのせ、シートの四隅をねじってケースにする。ケースごと天板に並べる。

  6. 6

    パイに刻んだチョコレートをのせ、アーモンドクリームを均等に絞り出す。チョコチップ、アーモンドスライスを順に散らす。オーブンを200℃にして約10分焼く。

初出 オレンジページ 2005年1/17号

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