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アーモンドチョコパイ

サクサクのパイにアーモンドクリームをのせて香ばしく焼き上げます。
オーブン用シートのケースに作るのでプレゼントにもぴったり。

料理:

撮影: 寺岡みゆき

材料 (6×6cmのもの18個分)

  • 製菓用チョコレート 100g
  • 卵 1個
  • アーモンドクリーム
  •  アーモンドパウダー  70g
  •  バター(食塩不使用)  60g
  •  グラニュー糖  60g
  • コーンスターチ 大さじ2
  • グランマニエ(なければ好みの洋酒) 大さじ1
  • 市販の冷凍パイシート(20cm四方のもの) 2枚
  • チョコチップ(またはチョコレートを刻んだもの)  60g
  • アーモンドスライス  25g

熱量 174kcal(1個分)

下準備

     
  • ●バターは室温にもどしておく。
    ●絞り出し袋に直径1cmの丸形の口金をつける。
    ●チョコレートは包丁で細かく刻む。
    ●オーブンの天板にオーブン用シートを敷く。
    ●オーブンを210℃に温めはじめる。

    ケースの準備
    ●オーブン用シート(つるつるしていないもの)を、12cm四方に切ったものを18枚用意する。



作り方

  • 卵を溶きほぐす。ボールにアーモンドクリームの材料を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。コーンスターチ、グランマニエも加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。

    卵を溶きほぐす。ボールにアーモンドクリームの材料を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。コーンスターチ、グランマニエも加えて、そのつどよく混ぜ合わせる。

  • コップなどに絞り出し袋を立てて入れ、アーモンドクリームを流し入れる。

    コップなどに絞り出し袋を立てて入れ、アーモンドクリームを流し入れる。

  • 冷凍パイシートを6~7cm四方の正方形に18枚切り分け、10分ほどおいて半解凍する。四辺を内側に少し折り込んで、縁を作り、フォークを全体に刺して穴をあける。

    冷凍パイシートを6~7cm四方の正方形に18枚切り分け、10分ほどおいて半解凍する。四辺を内側に少し折り込んで、縁を作り、フォークを全体に刺して穴をあける。

  • 天板に、パイシートを間隔をあけて並べ、210℃のオーブンで約10分焼く。途中ふくらんできたら、一度オーブンから取り出し、数カ所フォークを刺す。

    天板に、パイシートを間隔をあけて並べ、210℃のオーブンで約10分焼く。途中ふくらんできたら、一度オーブンから取り出し、数カ所フォークを刺す。

  • パイが焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。切っておいたオーブン用シートにパイをのせ、シートの四隅をねじってケースにする。ケースごと天板に並べる。

    パイが焼けたらケーキクーラーなどにのせて粗熱を取る。切っておいたオーブン用シートにパイをのせ、シートの四隅をねじってケースにする。ケースごと天板に並べる。

  • パイに刻んだチョコレートをのせ、アーモンドクリームを均等に絞り出す。チョコチップ、アーモンドスライスを順に散らす。オーブンを200℃にして約10分焼く。

    パイに刻んだチョコレートをのせ、アーモンドクリームを均等に絞り出す。チョコチップ、アーモンドスライスを順に散らす。オーブンを200℃にして約10分焼く。

 
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レシピ掲載日: 2005.1.17

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