1. 1

   パイシートは室温に10分ほど置いて解凍する。オーブンを180℃に温めはじめる。まな板の上にオーブン用シートを敷いてパイシートのせ、一枚を横に3等分に切り、全体をフォークで刺して穴をあける。オーブンの天板にオーブン用シートを敷いて、パイシート3切れを並べる。残りのパイシートはオーブン用シートごと、冷蔵庫に入れる。180℃のオーブンで、表面がきつね色になるまで15分ほど焼く。

   

   
2. 2

   りんごはよく洗い、6等分のくし形に切って、皮つきのまま軸を取り、しんをまっすぐに切り落とす。さらに縦に幅1～2mmの薄切りにし、6等分する。それぞれ、まな板の上に縦に少しずらしながら重ね、並べておく。

3. 3

   【1】のパイを天板ごとオーブンから取り出し、表面をフォークでかるくつぶして、全体を平らにする。それぞれに、【2】でまとめ、並べておいたりんごを1/6量ずつ、形をくずさないようにのせ、はちみつを小さじ1ずつかける。再びオーブンに戻し入れ、5分ほど焼く。残り3切れも同様にして焼く。

初出　オレンジページ 2006年11月号