鮭の親子丼
イクラの代わりにすじこを使えば安価なのにこんなにぜいたく。
レンジで蒸した鮭がふっくら柔らか。
料理： 阿部徳恵
撮影： 対馬一次
- 熱量 609kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- すじこ（生） 100g
- 塩鮭の切り身（大） 1切れ
- 貝割れ菜 1/2パック
- 下味
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
作り方
すじこは一口大に切る。小鍋に下味のみりんを入れて中火で煮立て、1/2量くらいになったら火を止め、ボールに移してさます。しょうゆを加えて混ぜてから、すじこを入れて全体にからめ、そのまま15分ほどおく。
鮭は耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒～2分加熱する。粗熱が取れたら皮と骨を取り除き、ざっとほぐす。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
どんぶりにご飯を盛り、すじこ、鮭、貝割れ菜を1/2量ずつのせる。
レシピ掲載日：2005.2.2
