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鶏にら雑炊

骨つき肉のだしを生かした、シンプルだけれどうまみいっぱいの雑炊です。
にらをたくさん加えるから、風邪予防にもなります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • ご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 鶏骨つきぶつ切り肉 約250g
  • にら 1束
  • 塩 ごま油 こしょう しょうゆ

調理時間  熱量 522kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

下準備

     
  • ●鶏肉は洗って血や汚れを落とす。
    ●にらは長さ3cmに切る。



作り方

  • 土鍋に鶏肉を入れて水4カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、20分ほど煮る。

  • 肉が柔らかくなったらご飯をほぐし入れて混ぜ、再び煮立ったら塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2で味をととのえる。にらを加えてざっと混ぜ、火を止める。

レシピ掲載日: 2005.1.17

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