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骨つき肉のだしを生かした、シンプルだけれどうまみいっぱいの雑炊です。
にらをたくさん加えるから、風邪予防にもなります。
料理： 大久保恵子
撮影： 対馬一次
材料 （2人分）
調理時間
熱量 522kcal（1人分）
塩分 2.5g（1人分）
下準備
●鶏肉は洗って血や汚れを落とす。
●にらは長さ3cmに切る。
作り方
土鍋に鶏肉を入れて水4カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、20分ほど煮る。
肉が柔らかくなったらご飯をほぐし入れて混ぜ、再び煮立ったら塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2で味をととのえる。にらを加えてざっと混ぜ、火を止める。
レシピ掲載日： 2005.1.17
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