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抹茶豆乳かん

かわいらしい茶巾にすると、おもてなし向きに。
抹茶のほろ苦さと豆乳のほのかな甘みがよく合います。

料理:

撮影: 対馬一次

抹茶豆乳かん

材料 (8個分)

  • 粉寒天 1袋(4g)
  • 砂糖 30g
  • 豆乳 1カップ
  • 抹茶 小さじ1
  • ゆであずき(水けをきったもの、またはぬれ甘納豆) 大さじ2

熱量 38kcal(1個分)

作り方

  • 抹茶は水小さじ2でしっかり溶き、豆乳に加えて混ぜ合わせる。小鍋に水1/2カップと寒天を入れ、木べらで混ぜながら中火にかける。煮立ったらそのまま約2分かき混ぜ、砂糖を加えて溶かす。抹茶入りの豆乳を注ぎ、ゆであずきを加えて混ぜる。

  • 小さめの器にラップを敷き、1を1/8量ずつ流し入れて茶巾状にし、口を輪ゴムで留める。室温の低いところ、または冷蔵庫に入れて冷やし固め、固まったらラップをはがして皿に盛る。

    小さめの器にラップを敷き、1を1/8量ずつ流し入れて茶巾状にし、口を輪ゴムで留める。室温の低いところ、または冷蔵庫に入れて冷やし固め、固まったらラップをはがして皿に盛る。

レシピ掲載日: 2005.1.17

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