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スイーツ

抹茶豆乳かん

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更新日 2024/4/3

抹茶豆乳かん
撮影 対馬一次

かわいらしい茶巾にすると、おもてなし向きに。 抹茶のほろ苦さと豆乳のほのかな甘みがよく合います。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    38kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

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  • Instagram

白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

8個分
  • 粉寒天
    1
  • 砂糖
    30g
  • 豆乳
    1カップ
  • 抹茶
    小さじ1
  • ゆであずき(水けをきったもの、またはぬれ甘納豆)
    大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    抹茶は水小さじ2でしっかり溶き、豆乳に加えて混ぜ合わせる。小鍋に水1/2カップと寒天を入れ、木べらで混ぜながら中火にかける。煮立ったらそのまま約2分かき混ぜ、砂糖を加えて溶かす。抹茶入りの豆乳を注ぎ、ゆであずきを加えて混ぜる。
  2. 2
    小さめの器にラップを敷き、1を1/8量ずつ流し入れて茶巾状にし、口を輪ゴムで留める。室温の低いところ、または冷蔵庫に入れて冷やし固め、固まったらラップをはがして皿に盛る。

初出 オレンジページ 2005年1/17号

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          今日の献立

          主食

          とろとろチーズのキーマドーム

            副菜

            レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

            • 36kcal
            副菜

            ズッキーニとナッツのサラダ

            • 70kcal

            オレンジページ 7/17号

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