スイーツ
栗入り水ようかん
更新日 2025/7/7
撮影 白根正治
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
6個分
- こしあん（市販品）300g
- 棒寒天1/3本
- 砂糖30g
- 塩ひとつまみ
- 栗の甘露煮（びん詰）6個
作り方
調理
- 1
寒天はたっぷりの水に30分ほどつけてから水けをよく絞り、手でおおまかにちぎる。鍋に水1と1/2 カップと寒天を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして、ときどき混ぜながら寒天が溶けるまで10分ほど煮る。砂糖を加えて溶かし、こしあんを一度に入れてなめらかになるまで混ぜてから塩を加え、ひと混ぜする。
- 2
鍋底に氷水を当て、絶えず混ぜながら粗熱を取る。冷やしすぎると固まってしまうので注意して。
- 3
小さめの器6個にそれぞれラップを敷き、2を1/6 量ずつ入れてから中心に栗を入れる。ラップの縁を真ん中で集め、輪ゴムなどで留めて茶巾型にし、器ごと氷水に入れて冷やし固める。
（1個分184kcal）
レシピ掲載日 1998.7.2
レビュー
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