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かぼちゃのはちみつレモン煮

キリリときいたしょうがの香りで口の中がさっぱりと。甘酸っぱい煮汁といっしょにいただきます。

料理：

撮影： 尾田学

かぼちゃのはちみつレモン煮

材料 （4～6人分）

  • かぼちや　1/4個（480g）
  • しょうが　大1かけ（40g）
  • はちみつ　大さじ2と1/2～3
  • レモン汁　大1個分（約大さじ3）
  • 塩

熱量 138kcal（1/4量） 塩分 1.2g（1/4量）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころむいて、幅1.5cmのくし形に切る。しょうがは皮を薄くこそげ取り、薄切りにする。

  • 鍋にかぼちゃを重ならないように入れて水2と1/2カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったらはちみつ、塩小さじ1、しょうがを加えて落としぶたをし、弱火で6～7分煮る。火を止めてレモン汁を回し入れ、充分にさましてから煮汁ごと詰める。

レシピ掲載日： 2005.9.17

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