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かぼちゃのはちみつレモン煮

キリリときいたしょうがの香りで口の中がさっぱりと。甘酸っぱい煮汁といっしょにいただきます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4~6人分)

  • かぼちや 1/4個(480g)
  • しょうが 大1かけ(40g)
  • はちみつ 大さじ2と1/2~3
  • レモン汁 大1個分(約大さじ3)

熱量 138kcal(1/4量) 塩分 1.2g(1/4量)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころむいて、幅1.5cmのくし形に切る。しょうがは皮を薄くこそげ取り、薄切りにする。

  • 鍋にかぼちゃを重ならないように入れて水2と1/2カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったらはちみつ、塩小さじ1、しょうがを加えて落としぶたをし、弱火で6~7分煮る。火を止めてレモン汁を回し入れ、充分にさましてから煮汁ごと詰める。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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