かぼちゃのはちみつレモン煮
キリリときいたしょうがの香りで口の中がさっぱりと。甘酸っぱい煮汁といっしょにいただきます。
料理： 大久保恵子
撮影： 尾田学
- 熱量 138kcal（1/4量）
- 塩分 1.2g（1/4量）
材料 （4～6人分）
- かぼちや 1/4個（480g）
- しょうが 大1かけ（40g）
- はちみつ 大さじ2と1/2～3
- レモン汁 大1個分（約大さじ3）
- 塩
作り方
かぼちゃは種とわたを取り除き、皮をところどころむいて、幅1.5cmのくし形に切る。しょうがは皮を薄くこそげ取り、薄切りにする。
鍋にかぼちゃを重ならないように入れて水2と1/2カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったらはちみつ、塩小さじ1、しょうがを加えて落としぶたをし、弱火で6～7分煮る。火を止めてレモン汁を回し入れ、充分にさましてから煮汁ごと詰める。
レシピ掲載日：2005.9.17
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