主菜
さんまの塩焼き
更新日 2025/6/5

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- さんま2尾
- 大根おろし7cm分
- 青じその葉1枚
- レモンのくし形切り1切れ
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
青じそは軸を切り、縦半分に切る。さんまは腹びれのうしろで2つに切る。バットに並べ、塩小さじ1/2を全体にふって20分おく。レモンは両端を切り落とし、横に半分に切る。
- 2
フライパンを弱めの中火にかけ、3~4分熱する。その間にさんまの水けをペーパータオルでしっかりと拭く。フライパンにサラダ油大さじ1を入れてなじませ、さんまを盛りつけたときに表になる側(頭を左にして上になる側)を下にして並べ、3分焼く。裏返し、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに3分焼く。ふたをして弱火にし、さらに3~4分蒸し焼きにする。
- 3
器に盛って、青じそ、大根おろし、レモンを添え、しょうゆ少々をかける。
初出 オレンジページ 2005年9/17号
質問

\ オレペAIが選んだ /「さんまの塩焼き」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
